發(fā)布會上，農(nóng)墾稻米系列團體標(biāo)準主要起草人之一、中國糧協(xié)大米分會專家委員會常務(wù)副主任、國糧武漢科學(xué)設(shè)計研究院總工程師謝健，從質(zhì)量指標(biāo)與食品安全指標(biāo)設(shè)定、儲運與加工技術(shù)規(guī)范等方面進行了解讀，介紹了此系列團體標(biāo)準的特點和亮點。 一是質(zhì)量指標(biāo)要求更高。《農(nóng)墾粳稻谷》團體標(biāo)準中的雜質(zhì)含量、黃粒米含量等指標(biāo)要求比《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標(biāo)準（GB/T 17891-2017）的要求更高?！掇r(nóng)墾粳米》團體標(biāo)準中的不完善粒、黃粒米、雜質(zhì)含量、互混率等指標(biāo)比《大米》國家標(biāo)準（GB/T1354-2018）和《綠色食品稻米》行業(yè)標(biāo)準（NY/T419）中相應(yīng)指標(biāo)要求更高。《農(nóng)墾粳稻谷》將雜質(zhì)含量、黃粒米含量指標(biāo)限量值分別降至0.8%和0.5%，比《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標(biāo)準中的限量值1.0%和1.0%要求更嚴；《農(nóng)墾粳米》中的不完善粒、黃粒米、雜質(zhì)含量、互混率等指標(biāo)限量值分別降至2.0%、0.2%、0.1%、3.0% ，比國家標(biāo)準和綠色食品標(biāo)準中規(guī)定的限量值3.0%、0.5%、0.25%、5.0%要求更高。 二是安全指標(biāo)要求更嚴?！掇r(nóng)墾粳稻谷》和《農(nóng)墾粳米》團體標(biāo)準中真菌毒素含量、重金屬含量、農(nóng)藥殘留量等食品安全類指標(biāo)的限量值比《優(yōu)質(zhì)稻谷》和《大米》的國家標(biāo)準要求更加嚴格。例如，《農(nóng)墾粳米》的黃曲霉毒素B1、無機砷(以As計)、稻瘟靈、丁草胺等的限量值分別降至5μg/kg、0.15mg/kg、0.01mg/kg 、0.01mg/kg，比國標(biāo)中的相應(yīng)指標(biāo)限量值10μg/kg、0.2mg/kg、1mg/kg、0.5mg/kg要求更嚴。 三是突出全過程質(zhì)量管控。為確保農(nóng)墾生產(chǎn)的稻米達到農(nóng)墾團體標(biāo)準的要求，還配套制定了《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程》《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》和《農(nóng)墾稻谷儲運技術(shù)規(guī)范》等系列技術(shù)、管理規(guī)范，從生產(chǎn)種植、運輸、儲藏到加工等全過程各環(huán)節(jié)提出了具體的技術(shù)要求和操作指標(biāo)，形成了稻米生產(chǎn)從田頭到餐桌的標(biāo)準化體系，實施此系列標(biāo)準可進一步提高全程質(zhì)量管控水平。
這次發(fā)布的系列團體標(biāo)準，立足農(nóng)墾具有組織化、規(guī)?；?biāo)準化等優(yōu)勢的實際，堅持主要指標(biāo)“高于國標(biāo)，優(yōu)于綠色”的原則，既嚴格執(zhí)行國家強制性標(biāo)準“保底線”，又按照市場要求建立農(nóng)墾團體標(biāo)準體系“拉高線”，以制定消費導(dǎo)向的粳米、粳稻谷標(biāo)準為重點，并配套編制了農(nóng)墾稻谷儲運、稻米加工技術(shù)規(guī)范以及系列水稻技術(shù)規(guī)程，初步構(gòu)建起了覆蓋稻米產(chǎn)業(yè)全鏈條、具有農(nóng)墾特色的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈團體標(biāo)準體系，是我國稻米產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化建設(shè)的一次新突破，是以高標(biāo)準促進和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實踐創(chuàng)新，必將推動新形勢下的農(nóng)墾稻米產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準化建設(shè)邁上新高度。
(來源：《中國農(nóng)墾雜志》公眾號》
